Ces dernières années, de nombreuses initiatives se mettent en place en faveur du développement durable en Italie. 

Ce pays de 300 000 km2, peuplé de 60 millions d’habitants, est particulièrement performant en ce qui concerne la diminution de sa production de déchets et l’assainissement et la gestion de ses ressources en eau - il se situe en première position mondiale dans le classement 2018 de l'Université de Yale.

Dans la Botte, il est aussi et surtout question de slow tourism, de cuisine solidaire et de technologies durables innovantes... Tour d'horizon.