Si les bénéfices environnementaux d’une agriculture biologique ne sont plus à prouver, la reconnaissance de ses bénéfices santé restent encore timides. Pourtant, c’est l’un des arguments principaux des consommateurs de bio, puisque selon l’étude Spirit Insight parue en 2020 pour le compte de l’Agence Bio, la première raison avancée de ces derniers est de “préserver leur santé” (pour 59 % des sondés).
Plusieurs études sur la question appuient d’ailleurs cette thèse, mais comment cela est-il possible et quels sont les bénéfices de cette alimentation bio sur notre santé ? Et qu'en est-il pour notre planète ?
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