Si ces deux incontournables de la street food sont parmi les repas les plus plébiscités par les jeunes Français, leur impact environnemental peut être bien différent. Dans le cadre de sa série de vidéos présentée par la créatrice de contenu écologique bee.greener, ID a donc exploré la question suivante : qu’est-ce qui est le plus écologique entre un kebab et un burger ?
Tout est dans la composition du sandwich
Le choix entre burger et kebab dépend avant tout des ingrédients qui les composent. En termes d’impact carbone, un kilo de cheeseburger à base de viande de bœuf génère 17,3 kg CO₂e, contre 11,7 kg CO₂e pour un kilo de kebab classique, ce qui rend ce dernier plus écologique. Mais si l’on compare le kebab à un burger au poulet, la tendance s’inverse : avec 4,62 kg CO₂e par kilo, le burger au poulet se révèle plus écologique.
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Enfin, les options végétariennes comme le kebab aux falafels ou le burger végé sont les grandes gagnantes, avec 2,26 kg CO₂e par kilo, soit près de 8 fois moins qu’un cheeseburger. Bonus non négligeable : elles sont également meilleures pour la santé.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'empreinte carbone d'autres plats, consultez dès maintenant le nouvel outil de l'ADEME : https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/maison/cuisine/empreinte-carbone-assiette
En partenariat avec l’ADEME.
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