La plus grande ferme aquaponique de France, près de 1000 m2 au total, a ouvert ses portes le 31 juillet dernier au parc des Portes de Paris à Aubervilliers. Ce projet, créé par les sociétés Icare et Sous Les Fraises, fonctionne selon le modèle de l'aquaponie. Cette méthode consiste à élever des poissons et cultiver des plantes en symbiose. Les excréments des poissons nourrissent les plantes en nitrate qui en retour filtrent l'eau. Cela permet un fonctionnement en circuit fermé qui rend l'espace autonome.
Les produits de la ferme sont quant à eux revendus à des restaurants ou des particuliers. De la bière aux cookies aux fleurs en passant par le nougat, ils ne contiennent pas de pesticides et sont tous transformés localement. C'est le premier projet de Sous Les Fraises qui se trouve au niveau du sol bien que ce soit techniquement de l'agriculture hors-sol. La startup a cependant l'habitude de créer des fermes sur les toits. On compte 14 fermes de ce type réparties en Île-de-France, à Annecy et à Lyon.
