Sardines, maquereaux, thon, algues… Les produits de la mer en conserve ont de nombreux atouts nutritionnels, parfois méconnus. Riches en protéines, certains poissons apportent également des oméga 3, des vitamines et des minéraux essentiels à l’organisme. Mais que deviennent ces nutriments lors de la mise en conserve ? Les qualités nutritionnelles sont-elles comparables à celles du poisson frais ? Comment les algues peuvent-elles par ailleurs enrichir notre alimentation ?

À travers cinq articles, explorez les apports nutritionnels des produits de la mer, découvrez les effets de la mise en conserve sur les nutriments et faites le point sur la place des algues dans nos assiettes. Un dossier réalisé avec Phare d’Eckmühl pour mieux connaître les produits de la mer en conserve et comprendre leurs atouts.