Voici les fruits et légumes à privilégier au mois d'août.
Les fruits de saison en août
Le mois d'août est particulièrement généreux en fruits de saison. Les fruits d'été sont encore nombreux sur les étals, avec notamment la pêche, la nectarine, l'abricot, le melon et la pastèque. Les amateurs de fruits rouges peuvent également profiter des framboises, mûres, myrtilles, groseilles et cassis, selon les variétés et les régions.
Août marque également le début de la saison de certains fruits qui accompagneront la rentrée. C'est notamment le cas de la pomme et de la poire, qui commencent progressivement à être disponibles. La figue, la prune, la mirabelle et la quetsche font également partie des fruits à retrouver au cours du mois.
Cette diversité permet de profiter de fruits frais tout au long du mois, à déguster seuls, en salade de fruits ou encore dans des desserts maison.
Les légumes de saison en août
Côté légumes, août offre également un large choix. Parmi les incontournables de l'été, on retrouve la tomate, la courgette, l'aubergine, le concombre et le poivron. Ces légumes peuvent être consommés aussi bien crus que cuits et se prêtent particulièrement bien aux recettes estivales.
Le mois d'août est également propice à la consommation de haricots verts, maïs, fenouil, carottes, artichauts et blettes. L'ail, le pâtisson et le chou rouge figurent aussi parmi les légumes disponibles à cette période de l'année.
Avec cette variété, les légumes de saison d'août se prêtent à de nombreuses préparations : salades composées, légumes grillés au barbecue, ratatouilles ou encore plats froids pour les journées les plus chaudes.
Août, le mois le plus riche de l'été
Avec l'arrivée de nombreux fruits et légumes à maturité, août est considéré comme l'un des mois les plus riches du calendrier des produits de saison. C'est notamment le moment de profiter pleinement des dernières semaines des fruits d'été, tout en découvrant progressivement ceux qui annoncent l'arrivée de l'automne.
Cette période de transition se remarque notamment avec l'arrivée de la pomme et de la poire, tandis que les pêches, nectarines, melons, pastèques et fruits rouges sont encore largement présents. Côté légumes, les produits emblématiques de l'été restent majoritaires, avec notamment les tomates, courgettes, aubergines et poivrons.
Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison ?
Consommer des fruits et légumes de saison permet de varier son alimentation tout au long de l'année et de profiter de produits disponibles au moment où ils sont naturellement récoltés. Pour aller plus loin dans cette démarche, privilégier des produits locaux et de saison peut également contribuer à limiter certains impacts liés au transport et à la production sous serre chauffée. Greenpeace recommande ainsi de se tourner autant que possible vers des produits locaux et de saison dans une démarche visant à réduire l'impact environnemental de son alimentation.
En août, les possibilités sont nombreuses : entre les fruits juteux de l'été et les légumes colorés à cuisiner de mille façons, le calendrier de saison offre encore un large choix avant l'arrivée des produits d'automne.
