Consommer de saison, c’est aussi consommer local. Récoltés mûrs, les fruits et légumes ont plus de goût et renferment plus de nutriments. Ils sont non seulement bénéfiques pour la santé et plus économiques, mais aussi plus écologiques, car ils nécessitent moins de transport pour atteindre nos assiettes.
Pourquoi consommer de saison ?
Les fruits et légumes de saison sont récoltés à maturité, ce qui signifie qu'ils ont eu le temps de développer leur plein potentiel nutritionnel. En consommant des produits de saison, vous bénéficiez de vitamines, de minéraux et d'antioxydants en quantité optimale. Par exemple, les fraises d'été sont plus riches en vitamine C que celles cultivées hors saison sous serre. De plus, les aliments de saison ont généralement un goût plus prononcé et une texture plus agréable. Les tomates d'été, juteuses et parfumées, contrastent fortement avec celles d'hiver, souvent fades et farineuses.
En termes environnementaux, les fruits et légumes hors saison sont souvent importés de pays lointains, nécessitant un transport long et coûteux en énergie. En choisissant des produits de saison, vous réduisez aussi la distance parcourue par vos aliments, diminuant ainsi votre empreinte carbone. De plus, les cultures sous serre chauffée consomment énormément, une dépense évitée par les cultures de saison en plein air.
Pour aller plus loin : "L’écologie dans nos assiettes"
Quels fruits et légumes manger ce mois-ci ?
Pour consommer local et de saison, les possibilités ne manquent pas au mois de juillet. Le retour du soleil rime avec retour fruits rouges : c'est le grand retour des cerises, fraises ou encore de la tomate, souvent considérée à tort comme un légume. Côté légumes, le poivron, la concombre ou encore la courgette sauront devenir les indispensables de vos repas.