La transition alimentaire passera par une consommation plus modérée de la chair animale, selon le think tank progressiste Terra Nova qui, dans un rapport paru jeudi 23 novembre, invite les Français à réduire de moitié leur consommation de viande dans les « deux ou trois décennies » à venir.
Ce changement dans nos habitudes alimentaires permettrait, explique le rapport, de répondre aux objectifs sanitaires et environnementaux nécessaires pour cheminer vers une « alimentation durable », avec une place accrue pour les protéines végétales. Pour ce faire, Terra Nova propose notamment une « promotion des protéines végétales par les organismes publics », une « politique de restauration scolaire plus ouverte aux plats végétariens » ou encore la « mention visible des modes d'élevage et d'abattage sur les produits à la vente ».
