Les chefs étoilés Anne-Sophie Pic, Yannick Alléno, Thierry Marx et Olivier Bellin, ainsi que le pâtissier star Pierre Hermé vont investir une nouvelle adresse "dédiée au beau, au bon et au bien-être" dans le 7e arrondissement parisien, ont annoncé lundi les organisateurs.
Le projet "Beaupassage", porté par le groupe immobilier Emerige, doit ouvrir au public fin juin. Ce passage à ciel ouvert relie la rue de Grenelle, la rue du Bac et le boulevard Raspail.
L'îlot de près de 10.000 m2, situé à l'emplacement de l'ancien couvent des Récollettes, comptera également des espaces végétalisés.
Yannick Alléno, à la tête de deux établissements triplement étoilés au Michelin à Paris et Courchevel, y ouvrira un restaurant bistronomique et cave à vins, "L'Allénothèque". Son épouse, la sculptrice Laurence Bonnel-Alléno, dirigera une galerie d'art à l'étage.
La cheffe Anne-Sophie Pic, seule femme aux manettes d'un restaurant trois étoiles en France, à Valence, est aussi de la partie avec une "cantine gourmande", baptisée "Daily Pic".
Le chef doublement étoilé Thierry Marx (restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental) y installera sa deuxième boulangerie parisienne, tandis que le roi des macarons Pierre Hermé installera un "salon de gourmandises".
Un restaurant de "street food de la mer" est également prévu, sous la houlette du chef breton Olivier Bellin (L'Auberge des Glazicks, deux étoiles).
De même qu'une boucherie-restaurant (Alexandre Polmard), une fromagerie (Nicole Barthélémy), un torréfacteur et bar proposant des cafés de spécialité, %Arabica, enseigne du Japonais Junichi Yamaguchi.
La création contemporaine y sera représentée à travers quatre oeuvres des artistes Fabrice Hybert, Eva Jospin, Stefan Rinck et Marc Vellay. Côté bien-être, un club de sport complète le projet dont le coût n'a pas été dévoilé.