« Vive le Roi, vive la bière ». Tel est le slogan adopté par Mélissa, Ronan et Hugo, trois versaillais qui viennent de se lancer dans un projet ambitieux : le brassage de bière artisanale made in France, confectionnée à partir d’ingrédients biologiques. Née en 2020, La Brasserie du Roi se veut didactique et participative. En effet, son activité ne se limite pas à la seule vente de bière : elle propose également aux passionnés de s’initier au brassage de cette boisson bien connue… avec modération, bien sûr !
Ce qui différencie La Brasserie du Roi des acteurs conventionnels du secteur, ce sont d’abord les ingrédients utilisés. Si les recettes de l’établissement se basent sur quatre éléments principaux ( le malt, l’eau, le houblon et la levure ), les artisans de la Brasserie proposent ensuite de multiplier les goûts et les couleurs, pour des saveurs inédites et biologiques. Toutes les bières mises en vente par la Brasserie répondent au cahier des charges « Agriculture Biologique », au même titre que les houblons. En outre, l’orge est d’origine 100% française. Hugo, Mélissa et Ronan tiennent à utiliser les circuits courts autant que possible, pour montrer qu’il est possible de créer des expériences gustatives exceptionnelles sans produits importés depuis l’autre bout de la planète !
La recette-miracle de la Brasserie du Roi tient en deux éléments : le choix d’ingrédients locaux, mais aussi un processus de fabrication original. Chacun est invité à prendre part à la confection de la bière. Plus qu’un produit, c’est une véritable expérience qui est ainsi mise en valeur. Une après-midi durant, les apprentis brasseurs sont invités sur place, à Versailles, pour découvrir les subtilités du brassage du malt, de la stérilisation et de la fermentation. L’expérience est conviviale, et le participant bénéficie à l’arrivée d’un bel approvisionnement ; à l’issue des deux semaines de fermentation, il peut repartir avec 20 litres de bière, soit 40 bouteilles de 50 centilitres. Un stock suffisant pour organiser moult soirées endiablées durant l’Automne…
En résumé, la Brasserie du Roi propose de beaux moments de team building ainsi que des expériences gustatives uniques, placées sous le signe de la responsabilité environnementale. La marque s’engage ainsi à limiter au maximum l’usage des plastiques et autres produits dérivés du pétrole, et traite ses drèches ( résidus de malts cuits ) au niveau local, les utilisant pour le compostage ou pour l’alimentation animale. Des bières issues des circuits courts et labellisées Agriculture Biologique à brasser soi-même, c’est la promesse de La Brasserie du Roi, la petite entreprise versaillaise qui sait nous donner envie de crier : « À boire ! »
Pour ce jeu-concours, une personne pourra tenter de gagner :
-
Un atelier de brassage pour 2 personnes, pour fabriquer 20 litres de bière artisanale et biologique ( soit l’équivalent de 40 bouteilles de 50 centilitres ), d’une valeur de 160€.
Bonne chance (durable) à tous !
(Règlement du jeu disponible sur demande à jeu(@)linfodurable.fr)
Ce concours est désormais terminé, merci à toutes celles et ceux qui y ont participé !