L'AP-HP, qui regroupe 38 hôpitaux publics de la région parisienne, développe le "cuisiné maison" pour améliorer la qualité des repas servis aux patients, a indiqué mardi son directeur général Nicolas Revel en présentant les premiers résultats d'un vaste plan d'amélioration de l'accueil des patients lancé en 2024.
L'AP-HP prévoit de passer la barre des 50% de repas "cuisinés maison" en 2026, et d'augmenter encore cette proportion dans tous les établissements qui ont déjà atteint ce seuil, a expliqué M. Revel.
Elle va aussi augmenter le recours aux produits "vertueux", avec notamment une augmentation de la part du "bio", qui est aujourd'hui de 25%.
Les 38 hôpitaux auront aussi d'ici la fin 2026 ouvert une possibilité de choix de repas en ligne via l'application "Mon AP-HP", qui n'existe pour l'instant que dans 22 établissements.
"Quand on se compare (...) la qualité de la restauration que nous servons est parfois jugée moins bonne que dans beaucoup d'autres établissements privés, voire parfois publics", a expliqué M. Revel.
Pourtant "c'est un vrai enjeu, y compris médical quand il y a un risque de dénutrition parce que les repas servis ne sont pas satisfaisants", a-t-il dit.
L'évolution des repas est l'un des chantiers du plan d'amélioration de "l'expérience patient" lancé en 2024, et qui commence à donner ses premiers résultats concrets, selon le directeur général de l'AP-HP.
La demande de rendez-vous en ligne, qui évite les appels téléphoniques fastidieux, est désormais proposée par 64% des services concernés.
En cas d'hospitalisation, l'accueil direct dans le service des soins, sans passage par les admissions, doit être généralisé dans tous les services d'ici la fin de 2027.
Cet accueil direct est facilité notamment par la possibilité de pré-enregistrement en ligne par le patient lui même, désormais utilisé par trois patients sur quatre, selon l'AP-HP.
L'AP-HP met également en avant la rénovation de 32% de ses chambres en trois ans, avec un effort tout particulier pour les soins de longue durée. Elle a commencé aussi le remplacement des couvertures par des couettes, et des serviettes et draps de bain jetables par du tissu éponge.